Ingredientes:
½ puerro, ½ calabacín, 1 trozo de pimiento rojo, 1 trozo de
pimiento verde, cuscús, caldo vegetal o agua con sal, aceite, sal, curri, queso
feta (opcional).
Preparación:
Se lavan y cortan todas las verduras a trozos pequeños y se
cocinan en el estuche de vapor durante 3 minutos y medio a potencia máxima del
microondas.
En una sartén se rehogan las verduras ya cocidas, se añade
sal y 1 cucharita de curri.
Se calienta media taza de caldo de verduras o de agua con
sal en el microondas.
En una bandeja se extiende la pasta de cuscús y con una
cuchara se echa poco a poco el caldo o agua para que se hidrate.
Se mezcla bien en la sartén
con las verduras y una vez emplatado se añade el queso feta.
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